正蓝旗奶皮子（正蓝旗乌日穆），内蒙古自治区正蓝旗特产。正蓝旗奶食特点与自然生态环境因素密不可分。正蓝旗地处内蒙古自治区中部，阴山山脉东段北麓，锡林郭勒草原南端、浑善达克沙地腹地，海拔高度1200—1600米，属中温带大陆性季风气候，土壤类型分为黑钙土、栗钙土、草甸土、风沙土和沼泽土五类，是国家重点生态功能区。境内水资源丰富，有大小河流21条、水泉16眼、湖泊142个，水质矿化度在0.5—1克/升，植被类型丰富，共有植物53科、125属、192种，牧草种类多达708种，独特的自然环境条件为畜群养殖提供了有利的条件。

    正蓝旗奶豆腐制作历史悠久、工艺独特、味道鲜美、营养丰富，在国内外享有盛誉，有“蓝旗奶食甲天下”之美称。 色泽呈乳白色或淡黄色，具有奶皮子特有的纯正奶油香味，组织细腻、成型整齐，表面有分布均匀的蜂窝状凹痕。