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贺兰螺丝菜,宁夏回族自治区银川市贺兰县特产,全国农产品地理标志。
贺兰县地处内陆,远离海洋,属中温带干旱气候区。主导风向冬季为西北风,夏季为东南风。全年日照时数3039.6小时,年平均气温10.5度,平均无霜期172天,适宜种植螺丝菜。贺兰螺丝菜形如薄荷,茎四棱,株高60厘米左右。果实为小坚果,含种子一粒,无胚乳,黑色,卵圆形或长卵圆形,每500克约有250个,果实色白,质脆,味甘甜,主要供作加工腌制酱菜。
贺兰螺丝菜食用部分是地下块茎,肉质脆嫩,无纤维,盐渍酱制,风味良好,为酱菜中的珍品。每100克块茎中含蛋白质5.5克、碳水化合物20.3克、脂肪0.3克,还含有多种矿物质、维生素和胆碱等,具有很高的营养价值。