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柯坪羊肉,新疆维吾尔自治区柯坪县特产,中国国家地理标志产品。由于柯坪盐碱地多,羊群在这特殊的自然条件下生长,这里的羊肉肉质细嫩,绝无腥膻味,特别是肥羔羊肉在全疆享有盛名。柯坪县饲养绵羊历史悠久,农民以养羊为主,家家户户都有饲养绵羊的习惯。如今,柯坪羊肉达65元/kg,而羔羊肉达70-80元/kg。
柯坪县属大陆性暖温带干旱气候,日照充足,降水稀少,年均降水量仅为73.8毫米;蒸发量大,年均达2864.8毫米;全年径流量1.26亿立方米,年引用水量9950万立方米。全年日照时数2788小时,日平均为7.6小时,日照百分率为63%;年平均气温11.4℃,气温最高43.1℃,最低-29.3℃,平均日温差14.6℃;年平均无霜期215天,是阿克苏地区光热资源最丰富,最适宜发展有机农产品的县之一,适宜于畜牧业发展。