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八岭山朱橘是橘子的一种,因皮呈橘红,故名朱橘,又称朱红橘。八岭山朱橘果呈扁圆形,果顶平或微凹,皮厚1.7-2.3毫米,瓢囊9-10瓣,果肉深橙黄色,细嫩,多汁,味甜,果实10月下旬成熟,无核或少粒,可食率高。
荆州名吃"桔羹汤圆"选用八岭山朱橘和糯米为原料,将朱橘剥皮去筋成净肉,添清水旺火煮沸,桔香四溢之时,将糯米搓成无馅小汤圆煮熟后倒入,依个人喜甜程度加白糖,煮沸后加水淀粉勾芡,盛入碗内,便是荆州名菜。桔羹汤圆中糯米丸子晶莹雪白,如颗颗珍珠,在鲜艳桔羹中,绮丽悦目,盛入净滑白瓷小碗中,更是美不胜收,轻咬一口,糍粘滑爽,桔肉甘甜略酸,清香无腻,乃筵席中佳品。